Zutaten:
- Rindfleisch für die Suppe,
- Suppengrün,
- Salz, Pfeffer,
- Neugewürz,
- ½ B Sauerrahm,
- 3 EL glattes Mehl,
- Safran.
Zubereitung:
Die fertige Suppe wird abgeseiht ca. 1 ½ l. Der saure Rahm wird mit dem Mehl und etwas kaltem Wasser verrührt und in die Suppe eingekocht. Durch die Zugabe von Safran bekommt die Suppe ihre schöne gelbe Farbe.In die fertige Suppe kann man kleingeschnittenes Rindfleisch hineingeben, dazu wird ungefüllter Kärntner Reindling gereicht.