Reibgerstlsuppe ist eine traditionelle Kärntner Suppe die wegen ihrer einfachen Zubereitung überall sehr beliebt ist. Das Reibgerstl ist bereits seit dem 18. Jahrhundert bekannt und ist eine Suppeneinlage aus geriebenen Teig.

Zutaten:

  • Gute Rindsuppe;
  •  1 Ei, Salz,
  • Mehl,
  • Wasser
Reibgerstlsuppe

Zubereitung:

Eine schmackhafte Rindsuppe zubereiten. Ei aufschlagen und mit Mehl und etwas Salz zu einem festen Teig verknetet. Falls der Teig zu fest wird, einfach etwas Wasser dazugeben. Der Teig wird danach mit einer groben Reibe gerieben, und gleichmäßig auf einem Brett verteilt, getrocknet und später in der abgeseihten Rindssuppe ca. 3 Minuten gekocht.

Gutes Gelingen der Reibgerstelsuppe!