Reibgerstlsuppe
Reibgerstlsuppe ist eine traditionelle Kärntner Suppe die wegen ihrer einfachen Zubereitung überall sehr beliebt ist. Das Reibgerstl ist bereits seit dem 18. Jahrhundert bekannt und ist eine […]
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01, 2018
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01, 2018
Kürbiscremesuppe:
Kürbiscremesuppe:
Zutaten:
- ½ kg Kürgbis,
- 1 kl. Zwiebel,
- 1 EL Butter,
- 2 Knoblauchzehen,
- 2 EL (Dinkel-)Mehl,
- 2 EL Kräuter, (Petersilie, Dill, Basilikum, Estragon, Schnittlach), fein kochen,
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01, 2018
Kärntner Kirchtagssuppe
Zutaten:
- 1kg Fleisch (gemischt aus Rind-, Schwein-, Schaffleisch und Huhn);
- Suppenknochen
- 2 Suppenwürfel; Karotten und Suppengrün
- 1 St. Zimtrinde
- 2 P. Safran
- 1 Prise Aniskörner
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01, 2018
Gelbe Suppe
Zutaten:
- Rindfleisch für die Suppe,
- Suppengrün,
- Salz, Pfeffer,
- Neugewürz,
- ½ B Sauerrahm,
- 3 EL glattes Mehl,
- Safran.
Zubereitung:
Die fertige Suppe wird […]
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01, 2018
Kletzennudel
Zutaten:
- Zutaten für 4 Personen:
- Nudelteig:
- 30dag Mehl,
- 1 Ei,
- zirka 6 EL warmes Wasser,
- 1 EL Öl,
- Salz.
Fülle:
- 20dag Kletzen,
- 20dag Bauerntopfen,
- 15dag Staubzucker,
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