Breinsuppe
Die Breinsuppe (Hirsesuppe) wird in Kärnten und der Steiermark sehr geschätzt und ist nicht nur an kalten Wintertagen ein wahrer Genuss.
Zutaten:
- 100g Selchspeck
- 50g Zwiebeln
- 100g Karotten
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Kärntner Brotsuppe
Zutaten:
- 150g (hartes) Schwarzbrot
- 50g Speck
- 50g Zwiebel
- 3/4 l Wasser
- 1/2 Tl Kümmel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Suppenwürfel
- Salz
- 1 Ei
- Petersilie
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Steinpilzsuppe
Zutaten:
- 1 feingeschnittene Zwiebel,
- 14 dag geschnittene Steinpilze,
- gehackte Petersilie,
- Thymian,
- 1 EL Butter,
- ½ l Rindsuppe,
- ½ l Schlagobers,
- 1 Eigelb, 1/16 l Sahne,
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Reibgerstlsuppe
Reibgerstlsuppe ist eine traditionelle Kärntner Suppe die wegen ihrer einfachen Zubereitung überall sehr beliebt ist. Das Reibgerstl ist bereits seit dem 18. Jahrhundert bekannt und ist eine […]
Kürbiscremesuppe:
Kürbiscremesuppe:
Zutaten:
- ½ kg Kürgbis,
- 1 kl. Zwiebel,
- 1 EL Butter,
- 2 Knoblauchzehen,
- 2 EL (Dinkel-)Mehl,
- 2 EL Kräuter, (Petersilie, Dill, Basilikum, Estragon, Schnittlach), fein kochen,
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