Kärntner Brotsuppe
Zutaten:
- 150g (hartes) Schwarzbrot
- 50g Speck
- 50g Zwiebel
- 3/4 l Wasser
- 1/2 Tl Kümmel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Suppenwürfel
- Salz
- 1 Ei
- Petersilie
[…]
Steinpilzsuppe
Zutaten:
- 1 feingeschnittene Zwiebel,
- 14 dag geschnittene Steinpilze,
- gehackte Petersilie,
- Thymian,
- 1 EL Butter,
- ½ l Rindsuppe,
- ½ l Schlagobers,
- 1 Eigelb, 1/16 l Sahne,
[…]
Reibgerstlsuppe
Reibgerstlsuppe ist eine traditionelle Kärntner Suppe die wegen ihrer einfachen Zubereitung überall sehr beliebt ist. Das Reibgerstl ist bereits seit dem 18. Jahrhundert bekannt und ist eine […]
Kärntner Kirchtagssuppe
Zutaten:
- 1kg Fleisch (gemischt aus Rind-, Schwein-, Schaffleisch und Huhn);
- Suppenknochen
- 2 Suppenwürfel; Karotten und Suppengrün
- 1 St. Zimtrinde
- 2 P. Safran
- 1 Prise Aniskörner
[…]
Gelbe Suppe
Zutaten:
- Rindfleisch für die Suppe,
- Suppengrün,
- Salz, Pfeffer,
- Neugewürz,
- ½ B Sauerrahm,
- 3 EL glattes Mehl,
- Safran.
Zubereitung:
Die fertige Suppe wird […]