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11 12, 2018

Kärntner Kletzenbrot (Früchtebrot)

Das Kletzenbrot ist ein traditionelles Kärntner Gebäck zur Advents- und Weihnachtszeit. Traditionell ist der Mehlanteil beim Kärntner Kletzenbrot (Früchtebrot) geringer, dafür werden dem Teig mehr getrocknete Früchte wie z.B. Kletzen, […]

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19 11, 2018

Kärntner Ritschert

Als beliebtes Herbst- und Wintergericht ist Ritschert in allen Bergregionen Österreichs verbreitet, besonders in Kärnten und der Steiermark. Doch wissen aber auch Slowenen und Bayern was ein gutes Ritschert ist. […]

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19 11, 2018

Kürbisrisotto mit Salsicca

Ein Schmankerl alla Sandro aus Tarvisio

„Also quasi ein Kärntner Gericht“

Zutaten:

  • Reis für Risotto (eine Schale)
  • 1 Zwiebel
  • Kürbis (ca. 100gr)
  • 1
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16 11, 2018

Getrocknete Tomaten

Zutaten:

  • 1 kg frische Tomaten
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 EL diverse Gewürze (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
  • Salz
  • ca. 300 ml kalt gepresstes Olivenöl
  • evtl. Knoblauchzehen und […]
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